Quelle utilité à structurer le fonctionnement de ses activités ?

L’environnement économique du Cognac amène les exploitations viticoles à développer leur performance globale. L’atteinte de cet objectif passe par l’efficacité des infrastructures et des outils, et principalement par les professionnels porteurs des savoir-faire de leurs métiers. Les défis à relever tournent autour de plusieurs axes : satisfaire le volume de travail à réaliser, disposer de compétences diversifiées, répondre à la saisonnalité et aux pics des travaux. Construire une organisation performante favorise les bons résultats techniques, la pérennité du vignoble, la protection du milieu naturel, la formation et la santé au travail des salariés.